ברוסקטת חזה עוף

ריכוך והשריית העוף:

הניחו את חזה העוף בשקית פלסטיק וכתשו עד לעובי של 1/2 אינץ'.
השרו את העוף בשמן זית, חומץ יין אדום, תבלינים איטלקיים, שום, מלח ופלפל.
הכנת הברוסקטה:

ערבבו את העגבניות הקצוצות עם שמן זית, ציפוי בלסמי, שום, בזיליקום, מלח ופלפל.
טיגון העוף:

טגנו את העוף במחבת עד שהופך לזהוב משני הצדדים והטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165 מעלות פרנהייט (75 מעלות צלזיוס).
הוספת הגבינה:(לא חובה)

הניחו פרוסות גבינה טבעונית או קשיו מגוררת על העוף והניחו מכסה על המחבת.
הוספת הברוסקטה:

הנח את הברוסקטה מעל העוף והגישו ישר מהמחבת.