המבורגר עוף קוריאני

שלב 1: הכנת הסלט – מערבבים את כל המרכיבים יחד. טועמים ומוסיפים עוד אבקת צ'ילי לפי הטעם. מצננים במקרר.

שלב 2: הכנת הרוטב – מכניסים את כל המרכיבים לסיר ומבשלים בעדינות עד שהרוטב מסמיך. מורידים מהאש ומניחים בצד.

שלב 3: חותכים את השומן המיותר מנתחי העוף, ומתבלים במלח, פלפל וג'ינג'ר מגוררת. מצפים את נתחי העוף בקורנפלור עד שהם מכוסים היטב.

שלב 4: מחממים כ-2 ס"מ של שמן צמחי במחבת גדולה. מטגנים את נתחי העוף 4-5 דקות מכל צד עד שהם פריכים. מוציאים מהשמן על נייר סופג ומניחים להתקרר מעט במשך 2 דקות. מטגנים שוב בשמן החם עד שהעוף הופך לפריך במיוחד ונשמע רעש פריך. מוציאים לנייר סופג לניקוז עודפי שמן.

שלב 5: מחממים מחדש את הרוטב. בונים את ההמבורגרים על ידי הנחת עלה חסה וסלט קימצ'י על בסיס הלחמנייה, מעל שמים את העוף הפריך ומזליפים את הרוטב הסמיך מעל.