מרק עגבניות

מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך, כ-5 דקות.
מוסיפים את השום הטחון ומבשלים עוד דקה.
יוצקים פנימה את קופסת העגבניות, כולל המיץ.
מוסיפים את ציר הירקות, הסוכר, המלח והפלפל.
משתמשים בבלנדר טבילה או מעבירים את המרק לבלנדר ומטגנים עד לקבלת מחית חלקה.
מחזירים את המרק לסיר ונותנים לו להתבשל כ-10-15 דקות.
טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
מגישים עם עלי בזיליקום טריים, אם רוצים.