עוגת היער השחור

מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים שלוש תבניות עוגה עגולות בגודל 22 ס"מ.
בקערת ערבוב גדולה מערבבים את הקמח, הסוכר, אבקת הקקאו, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
בקערת ערבוב נפרדת, טורפים יחד את השמן, הביצים ותמצית הווניל.
מוסיפים את החומרים הרטובים לחומרים היבשים ומערבבים רק עד לאיחוד.
מערבבים בהדרגה את החמאה והקפה.
מקפלים פנימה את הדובדבנים.
מחלקים את הבלילה באופן שווה בין התבניות המוכנות.
אופים 25-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא נקי.
מניחים לעוגות להתקרר 10 דקות לפני שמוציאים אותן מהתבניות.
להכנת הקצפת, מקציפים את השמנת, אבקת הסוכר ותמצית הווניל בקערת מיקסר צוננת עד שנוצרות פסגות נוקשות.
להרכבת העוגה מניחים שכבת עוגה אחת על צלחת הגשה, ומורחים עליה שכבה של קצפת. מוסיפים את שכבת העוגה השנייה וחוזרים על התהליך.
משטחים את שכבת העוגה הסופית ומורחים את יתרת הקצפת על גבי העוגה ודפנותיה.
מקשטים עם שבבי שוקולד.
הערה: ניתן להוסיף גם שבבי שוקולד או גנאש שוקולד ליותר טעם שוקולדי.