מרק ברוקולי

מחממים סיר גדול על אש בינונית ומוסיפים זילוף שמן זית.
מוסיפים לסיר את קוביות הבצל והשום הטחון ומבשלים עד לריכוך, כ-5 דקות.
מוסיפים לסיר את פרחי הברוקולי ומבשלים עוד 5 דקות.
יוצקים את המרק ומביאים את התערובת לרתיחה.
מנמיכים את האש ונותנים למרק להתבשל במשך 10-15 דקות או עד שהברוקולי רך.
השתמשו בבלנדר טבילה או העבירו את המרק לבלנדר לפירה עד לקבלת מרקם חלק.
מערבבים פנימה את השמנת ומחזירים את המרק לרתיחה.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מגישים חם עם גבינת צ'דר מגוררת מעל, אם רוצים.