צלעות טלה ברוטב יין אדום

שלב 1: במחבת גדולה, חמם שמן, שום ורוזמרין על חום בינוני-גבוה. טגן במשך דקה, תוך ערבוב מתמיד, על מנת לתבל ולהכין את המחבת. לאחר מכן, שפוך את השמן, השום והעשבים והשליך אותם.

שלב 2: פזר מלח ופלפל על צלעות הטלה. הנח באותה מחבת ובשל עד שהן יגיעו לדרגת מדיום-רייר, 3-4 דקות לכל צד. העבר לצלחת וכסה על מנת לשמור על חום.

שלב 3: שפוך את הנוזלים מהמחבת. הגבר את החום לגבוה, הוסף יין למחבת וערבב, תוך גירוד השאריות החומות, עד שהנוזל מצטמצם ל-1/2 כוס, כ-3 דקות. הגש כרוטב על הצלעות.