תבשיל עוף בבישול איטי

מכניסים את העוף, הבצל, הסלרי, הפלפלים הירוקים, השום, הכמון, 1.5 כפיות מלח, הכוסברה, האורגנו ועלת הדפנה לסיר בישול איטי בנפח 6 ליטר או יותר. מערבבים כך שהתבלינים יכסו את כל הרכיבים, וממקמים את העוף בתוך הירקות.
יוצקים את מרק העוף מעל, כך שיכסה את העוף והירקות בכסנטימטר או יותר.
מכסים ומבשלים על הגדרת HIGH למשך 4 שעות או על הגדרת LOW למשך 6 שעות. אפשר לבשל גם 8 שעות על הגדרת LOW, אך אז העוף נוטה להתפרק יותר בעת הפריסה.
כ-30 דקות לפני סיום הבישול, מסירים את מכסה הסיר ומערבבים פנימה את השעועית והתירס. טועמים ומוסיפים חצי כפית מלח נוספת או תבלינים נוספים לפי הטעם. מכסים ומבשלים למשך הזמן הנותר.
מעבירים את העוף לצלחת גדולה ומפוררים אותו לחתיכות בגודל ביס באמצעות שני מזלגות. מערבבים את העוף בחזרה לתבשיל ומסירים את עלת הדפנה.
מגישים עם גבינה מגורדת, פלחי ליים, כוסברה קצוצה ושמנת חמוצה או תחליף פרווה.