לזניה קלאסית (לא כשר)

שלב 1
מחממים סיר גדול עם שמן מוסיפים את הבצל, הסלרי והגזר ומבשלים על אש בינונית במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך.

שלב 2
מוסיפים את השום ומבשלים במשך דקה אחת, ואז מכניסים את הבשר טחון ומבשלים, תוך ערבוב ומפרקים אותו בכף עץ, במשך כ-6 דקות עד להשחמה..

שלב 3
מערבבים פנימה את רסק העגבניות ומבשלים במשך דקה אחת, מערבבים היטב עם הבשר והירקות. מוסיפים את העגבניות הקצוצות מוסיפים 2 כוסות מים את הדבש ומלח פלפל לי הטעם. מבשלים במשך 20 דקות.

שלב 4
מחממים תנור ל-200C מעלות, להרכבת הלזניה לוקחים תבנית או תבשיל קדירה ומנים בבסיס שכבה נדיבה מהרוטב על כל הבסיס. מניחים 2 דפי לזניה על גבי הרוטב חופפים כדי שיתאים, ואז חזרו על הפעולה עם עוד רוטב ושכבה נוספת של פסטה. חוזרים על הפעולה עם 2 שכבות נוספות של רוטב ופסטה, ומסיימים בשכבת פסטה.

שלב 5
שמים את הקרם פרש בקערה ומערבבים עם 2 כפות מים כדי לשחרר אותו ולהכין רוטב אחיד שניתן לשפוך. יוצקים את זה על החלק העליון של הפסטה, ואז מפזרים מעל את המוצרלה.

לאחר מכן מפזרים פרמזן מלמעלה ואופים 25-30 דקות עד להזהבה ומבעבע. בהגשה מומלץ לפזר בזיליקום מעל.